«По старинке» не лучше: какие кулинарные ошибки привили нам мамы и бабушки

С течением времени нам передаются не только традиции и ценности, но и определенные кулинарные привычки. Наши мамы и бабушки учили нас готовить и придерживаться определенных правил при приготовлении пищи. Однако, оказывается, не все, что делается «по старинке», оправдывают себя в современном мире, и некоторые привычки могут даже быть вредными для здоровья. Давайте в статье Rsute.ru рассмотрим несколько распространенных кулинарных ошибок, которые мы унаследовали от наших предков, и узнаем, как лучше поступать.

Какие кулинарные ошибки привили нам мамы и бабушки

Неправильная разморозка мяса

Многие из нас помнят, как в детстве мясо размораживалось на кухонной столешнице, обернутое в полиэтиленовый пакет. Этот способ разморозки, хоть и был популярным, на самом деле не безопасен для здоровья. При контакте мяса с теплым воздухом начинают активно размножаться бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление. Чтобы избежать этой ошибки, рекомендуется положить размораживаться мясо в холодильной камере на ночь, чтобы оно не контактировало с вредоносной средой.

Один нож для всего

Еще одной распространенной привычкой наших предков было использование всего одного ножа для резки различных видов продуктов, включая фрукты, овощи и сырое мясо. Это может быть опасным для здоровья, особенно если ножи не поддерживаются в хорошем состоянии и покрылись налетом ржавчины. Чтобы избежать этой ошибки, следует использовать разные ножи для каждого вида продуктов и регулярно проверять их состояние.

Мясо на решетке

Пикники и поездки на природу часто сопровождаются жаркой готовкой мяса на гриле. Однако многие из нас допускают ошибку, прижимая мясо второй решеткой сверху. Это может привести к тому, что из мяса вытечет вся соковая жидкость, и оно станет жестким и сухим. Чтобы избежать этой ошибки, не прижимайте мясо решеткой и дайте ему приготовиться естественным образом.

Мытье мяса

Многие из нас помнят, как наши мамы и бабушки мыли цельную курицу перед приготовлением супа. Однако это неверная практика, так как вода не способна полностью очистить мясо от вредоносных бактерий. Вместо этого следует сосредоточить внимание на правильной разморозке мяса и его приготовлении.

Добавление масла в макароны

Добавление масла в воду, в которой варятся макароны, часто считается способом предотвратить их склеивание. Однако это может быть ошибкой, так как масло создает барьер, который отталкивает соус и мешает ему полностью проникнуть в макароны. Вместо этого лучше просто регулярно помешивать макароны во время варки, чтобы они не склеились.

Правило «пяти секунд»

Миф о том, что еда, упавшая на пол и пролежавшая там менее пяти секунд, безопасна для употребления, давно пережил свой век. Даже краткий контакт с грязной поверхностью может привести к загрязнению еды бактериями и микробами. Чтобы избежать этой ошибки, лучше просто не употреблять пищу, которая коснулась грязной поверхности.